E aí, que tal uma pausa para um cafezinho? Se tem uma expressão que brasileiro ama ouvir, é essa. Mas o que nem todo mundo se lembra é que existem várias receitas com café de dar água na boca.

Quer ver só? Então, se prepare porque hoje nós vamos mergulhar no sabor marcante dessa bebida global, mas aprendendo como usar o nosso café de maneiras inovadoras para preparar pratos deliciosos do almoço ao churrasco.

Isso mesmo. Afinal de contas, quem está sempre te ajudando a fazer a Compra Certa não pode te deixar na mão nem quando o assunto é a paixão nacional, não é?

Vamos lá!

Café: a história por trás de cada cafezinho

Seja no trabalho, em casa ou naquele encontro sem querer com os amigos, a gente sempre encontra um tempo para saborear um café – mesmo se for descafeinado. Até porque, vamos combinar, um bom cafezinho é sinônimo de história e de muitos benefícios para nossa saúde física e mental.

Por exemplo: você sabia que o café tem uma história milenar, que começa lá na Etiópia, onde a lenda diz que um pastor descobriu as propriedades energéticas da planta?

Nestes mais de mil anos que se tem notícias, a bebida percorreu o mundo, conquistando paladares e se tornando parte essencial da rotina de muitas culturas. Não por acaso, hoje, se você quiser dar a volta ao mundo tomando cafés das mais diversas formas, fique à vontade – porque cada lugar tem sua tradição.

É tanta lenda e história que a gente pode dizer que, aqui no Brasil, até que essa delícia é bem recente. O café chegou por nossas bandas apenas no século XVIII – e, desde então, se tornou referência nacional, sendo nosso cafezinho um símbolo de hospitalidade e marco da cultura de brasileiros, do Oiapoque ao Chuí.

receitas com café

Por que café não é tudo igual?

Hoje, o Brasil é um dos maiores produtores cafeeiros no mundo, e um exemplo daqueles de que o que não falta são tipos de café para nós experimentarmos. Por aqui, as duas principais espécies disponíveis são a Arábica, uma variedade mais pura e leve, e a Robusta, conhecida por seu sabor mais amargo e forte.

Além disso, outra coisa que muda muito é a forma como podemos fazer o cafezinho nosso de cada dia. Olha só alguns dos jeitos mais populares:

Café coado

O café coado é supertradicional e, certamente, o mais conhecido em nosso país. Quem não gosta daquele cheirinho de café fresquinho, não é mesmo? Ele é feito com café moído e água quente passada por um filtro de papel ou pano, e aí para deixar mais forte ou mais fraco, depende apenas da quantidade de pó utilizada e do tempo de contato com a água.

Aliás, quer saber de dois segredos para um bom café coado? Primeiro, é ficar de olho na qualidade do grão; o segundo é a temperatura da água, que não deve estar fervendo, mas sim entre 92°C e 96°C.

Você pode fazer seu café coado à mão, como a tradição manda, ou com a praticidade de uma cafeteira moderna. É ao seu gosto!

Café espresso

Outro tipo de café conhecidíssimo nas nossas cidades é o espresso, que é preparado sob alta pressão e temperatura, resultando em uma bebida bastante forte e de sabor intenso.

E o melhor é que você não precisa recorrer às cafeterias para ter seu expresso. Com a Cafeteira Espresso Oster Nova PrimaLatte Inox, por exemplo, é possível preparar um espresso mais denso e saboroso, feito com seu grão moído de preferência ou com cápsulas especiais que você encontra em qualquer mercado.

Ah, e é bom destacar que o café espresso, inclusive, serve como base para muitas outras bebidas, como cappuccinos, lattes e cafés gelados.

Café solúvel

Falou praticidade? Então, o café solúvel é a pedida. Basta adicionar água quente ao pó e pronto, lá vai estar sua bebida saborosa.

Ele é uma excelente opção para quem busca conveniência sem abrir mão do sabor. Ideal para receitas que pedem café instantâneo pela facilidade de dissolução.

Café gourmet

Os cafés gourmets estão em evidência e não é por acaso: eles são produzidos com grãos selecionados e técnicas específicas, o que faz com que eles sejam ótimas opções para quem curte o café além da pausa e gosta de sentir notas e aromas especiais. Tudo, claro, dependendo da origem dos grãos e do método de torra.

Escolher um café gourmet pode transformar seu café diário em uma experiência de degustação.

Veja também: como tirar mancha de café da roupa?

Saiba mais: Dicas para limpar sua cafeteira

6 receitas com café para você experimentar já

Depois de viajarmos pela história, pelas opções e pelos diferentes tipos de café, é hora de conhecermos algumas receitas com café. Vamos começar?

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Bolo de café com chocolate

Bolo também sempre cai bem nas pausas do dia. Então, nada melhor que ter um bolo de chocolate e café para levar a experiência a um outro nível. E olha como é fácil fazer:

Ingredientes:

1 xícara de café forte coado
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Primeiro, preaqueça o forno a 180°C. Isso vai ajudar a fazer seu bolo crescer bem e cozinhar por igual.
Depois, pegue uma tigela e misture o café, o açúcar, o chocolate em pó e o óleo. Incorpore bem, mexendo firmemente.
Na sequência, adicione os ovos e bata até obter uma mistura homogênea. Os ovos devem estar em temperatura ambiente para garantir uma textura macia.
Acrescente a farinha aos poucos, misturando bem. Assim, a gente consegue evitar que a massa fique pesada ou empelote.
Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente. Mexer delicadamente com o fermento garante que o bolo cresça bem.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Isso facilita na hora de desenformar.
Asse por aproximadamente 35 minutos. Antes de retirar do forno, faça sempre o teste do palito: enfie um palito na massa e, se ele sair seco, é porque já está totalmente cozido e pronto.

Dica: Você pode decorar o bolo com ganache de chocolate para um toque extra de sabor. Basta derreter chocolate meio amargo com creme de leite e espalhar sobre o bolo já frio.

Frango marinado no café

Por que deixar o cafezinho só para depois do almoço? Sua refeição completa pode ficar ainda mais especial com o toque marcante dessa maravilha:

Ingredientes:

4 filés de peito de frango
1 xícara de café forte coado
2 colheres de sopa de molho de soja
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de mel
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Pegue um recipiente grande e misture o café, o molho de soja, o alho, o mel, o sal e a pimenta.
Coloque os filés de frango na marinada e deixe descansar por pelo menos 2 horas na geladeira. Ah, se der, deixar marinar por mais tempo pode ajudar a intensificar o sabor.
Retire o frango da marinada e grelhe em fogo médio até que esteja cozido e dourado. A grelha deve estar bem quente para selar os sucos do frango.

Dica: Experimente servir com uma salada verde e batatas assadas para um almoço completo e saboroso.

Molho de café para carnes

Outra pedida bastante legal para seu almoço, e até jantar, é investir nesse molho de café para abrilhantar o sabor das carnes na hora da refeição:

Ingredientes:

1 xícara de café forte coado
1/2 xícara de vinho tinto seco
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Para começar, misture o café, o vinho, o açúcar mascavo e a mostarda em uma panela de tamanho médio para grande. Essa combinação de ingredientes cria um molho rico e complexo.
Leve ao fogo médio e deixe reduzir pela metade. Reduzir o molho concentra os sabores.
Adicione a manteiga, o sal e a pimenta, mexendo bem até obter um molho espesso. A manteiga adiciona um brilho e uma textura sedosa ao molho.

Dica: Este molho é perfeito para acompanhar carnes assadas ou grelhadas. Experimente com um bom bife de contrafilé ou uma peça de filé mignon.

Sorvete de café

Está quente demais para tomar seu espresso? Vai de sorvete de café e tenha a sensação certa para refrescar seu dia:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 xícaras de creme de leite fresco
1/2 xícara de café expresso
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o leite condensado, o café e a essência de baunilha. Essa mistura inicial garante que o sabor do café seja bem distribuído.
Bata o creme de leite até formar picos firmes. O ponto certo do creme de leite é essencial para a textura do sorvete.
Incorpore o creme de leite batido à mistura de café, delicadamente. Misturar com cuidado mantém a leveza do sorvete.
Coloque em um recipiente e leve ao congelador por pelo menos 4 horas. Mexer o sorvete a cada hora nas primeiras três horas ajuda a evitar cristais de gelo.

Dica: Sirva o sorvete com raspas de chocolate ou uma calda de caramelo para um toque extra de sabor.

Pudim de café

Tem mais uma tradição brasileira que fica deliciosa com um toque de café: o pudim. Olha só como levar essa tentação para a sobremesa:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
3 ovos
1 xícara de café forte coado
1 xícara de açúcar (para o caramelo)

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C.
Pegue uma panela e derreta o açúcar até obter aquele caramelo dourado. Despeje em uma forma de pudim e deixe ali.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o café. Bater bem a mistura garante um pudim liso e cremoso.
Despeje a mistura na forma caramelizada. Asse em banho-maria por cerca de 1 hora ou até firmar. O banho-maria evita que o pudim asse rápido demais, garantindo uma textura macia.
Deixe esfriar e desenforme.

Dica: Para desenformar facilmente, passe uma faca pelas bordas do pudim e aqueça levemente a forma na boca do fogão.

Cookies de café com chocolate

Para levar o café a qualquer lugar, nossa dica é experimentar essa receita de cookie de café com chocolate que é de ficar, sempre, com vontade de quero mais:

Ingredientes:

1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de café solúvel diluído em 1 colher de sopa de água quente
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de gotas de chocolate

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C. Preparar o forno é importante para que os cookies assem uniformemente.
Em uma tigela, bata a manteiga e os açúcares até obter um creme. Bater bem a manteiga e os açúcares garante cookies macios.
Adicione o ovo, a baunilha e o café solúvel diluído, misturando bem. Incorporar bem os ingredientes líquidos assegura que o sabor do café esteja presente.
Acrescente a farinha, o bicarbonato e o sal, mexendo até incorporar. Misturar bem os ingredientes secos evita bolhas de ar nos cookies.
Misture as gotas de chocolate. As gotas de chocolate distribuem o sabor por todo o cookie.
Com uma colher, faça pequenas porções de massa e coloque em uma assadeira. Deixe espaço entre os cookies para que eles possam se espalhar.
Asse por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam douradinhas.

Dica: Para cookies mais crocantes, asse por mais 2 ou 3 minutos. Para cookies mais macios, retire do forno um pouco antes do tempo recomendado.

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Qual é o Dia Nacional do Café?

Sim, sim. O cafezinho é tão importante que tem até uma data especial para chamar de sua. É o Dia Nacional do Café, que é comemorado no dia 24 de maio. A data celebra a importância cultural e econômica do café para o país e ainda é o Dia do Barista.

É um dia para valorizar os produtores, os baristas e todos os apaixonados por essa bebida tão especial.

Mas agora você pode fazer isso de mil formas diferentes, não é mesmo?

Porque, com nossas dicas, experimentar o café em diferentes receitas vai se transformar em uma rotina deliciosa e cheia de significados.

Então, já sabe: faça essas receitas, descubra novas formas de apreciar o seu café diário e curta a hora do cafezinho como nunca!

Assim, você vai ter ainda mais motivos para dar aquela paradinha e

fazer a Compra Certa com muito bom gosto!

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Até a próxima!

6 receitas com café para fazer em casa

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